Danse indienne et mon petit bebe

Cette petite chatte me suit partout comme un chien. Et meme apres 2h de calins, si je decide de me lever pour faire autre chose, elle va soit pleurer, soit rester sur moi comme ceci, sur mon epaule, confortablement installe. Je peux bouger, me baisser, marcher...rien y fait, elle reste assise bien comfortablement.

Recette de l'appam et du dal

DAL:

Il s'agit de puree de lentilles: Epices: cardamome, chilli, oignons, jus de noix de coco.

Ingrédients
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe (à table) de curry
1 cuillère à soupe (à table) de cannelle
40 cl de lait de coco (1 + 3/5 tasses)
400 g de tomates pelées et concassées (14 oz)
200 g de lentilles (7 oz)
sel

Préparation
Faites tremper les lentilles dans de l'eau pendant 1 h. Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez les épices et le lait de coco. Salez. Laissez réduire quelques minutes. Ajoutez les tomates, les lentilles, couvrez et laissez mijoter environ 1 h, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

APPAM: (galettes de riz levées avec de la levure et melange a du lait de niux de coco). Le tout reposant toute la nuit, avant d'etre servi avec du dal.

Ingrédients pour une bonne quinzaine d'appams:
- 2 cups de riz blanc non précuit (ou de farine de riz)

- 1 cup d'eau (ou un peu plus si utilisation de farine de riz)

- 1/3 cup de farine de riz avec 1 cup d'eau

- 1 sachet de levure boulangère

- 1 cup de lait de coco

- 2 càc de sucre

- 1 càc de sel

Recette:
Mettre le riz à tremper toute une nuit (au moins 4h). Le lendemain, rincer et égoutter le riz. Le mixer dans un blender solide ou un bon mixeur avec 1 cup d'eau. On doit obtenir une pâte liquide mais épaisse. (Si vous utilisez de la farine de riz, la mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais qui coule).
Mettre la levure dans un verre avec un fond d'eau tiède et une pincée de sucre jusqu'à ce qu'elle gonfle bien.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger 1/3 cup de farine de riz avec 1 cup d'eau. Laisser le mélange épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une sorte de pudding, il faut remuer énergétiquement pour éviter les grumeaux. On peut remplacer le pudding par 1/2 cup de semoule de blé cuite ou de riz cuit égoutté. Mélanger ceci avec la pâte, mixer le tout. Ajouter la levure et mélanger.
Laisser reposer quelques heures en couvrant. Le mélange doit lever et être plein de petites bulles. Cependant en hiver (et même printemps/automne), il fait trop froid et ce mélange ne lève pas du tout si vous ne l'aidez pas un peu (évidemment dans le Kerala y'a pas de pb ! ;) ). Voici une solution, 1hà 2h avant de faire cuire et servir les appams, je mets le mélange au four à 50-60°C à lever pendant 1h. Et ça marche bien en général, ouf ! ;)
Avant de cuire les appams, ajouter le lait de coco et bien mélanger. Prévoir environ 1/2h pour cuire tous ces appams (la pâte ne se conserve pas). Une fois que la pâte a une belle consistence pleine de bulles, mettre un petit wok ou une petite poêle (mais ils n'auront alors pas leur forme caractéristique, épaisse au milieu et fine sur les bords) à chauffer à feu moyen/doux. A l'aide d'un papier ou pomme de terre ou oignon coupé en deux et trempé dans l'huile (de sésame pour moi), huiler légèrement le wok. Déposer une belle louche de pâte au centre puis faire tourner le wok pour répartir la pâte sur les côtés (mais pas trop, pas comme pour des crêpes). Couvrir, c'est important, et laisser cuire quelques minutes en vérifiant. Ils ne cuisent que d'un côté, les bords doivent très légèrement dorer et des petits trous doivent se former en surface. Vous pouvez réajuster la consistence de la pâte avec de l'eau tiède ou bien de la farine de riz pour qu'elle soit plus ou moins épaisse.
Empiler les appams dans un torchon ou un récipient fermé et servir instantanément. Vous pouvez les conserver 2 jours au frigo et les réchauffer à la vapeur (ou au micro-onde avec un peu d'eau ajoutée sur la surface).

Recette des Chapatis

Le chapati est toujours fait sur une tôle circulaire en fonte, légèrement concave pour lui donner sa forme et connue sous le nom de tawa. On dit en Inde, que le tawa n'a pas le temps de rouiller parce qu'on s'en sert tous les jours. Il est cuit à sec et passé sous une forte chaleur. Dans le Madhya Pradesh, il en est à base de farine de maïs mais en général, il est fait de farine de blé.En version moderne, on laisse la pâte lever environ 1 heure mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment. À la chaleur, elles noircissent et donnent aux chapatis ce petit côté tacheté.
Préparation: 15 minutes + 1 heure d'attente pour faire lever la pâte Cuisson: express - 1 minute à 1 minute 1/2 de chaque côté Coût: économique Difficulté: moyenne
Ingrédients pour 12 chapatis
250 ml de farine de blé entier --------------------------------------------------------------------------------65 ml d'eau tiède --------------------------------------------------------------------------------2 c. à thé de ghee ou d'huile (de noix de préférence)
Préparation de la pâte de base
mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte; ajouter ensuite l'huile ou le ghee; pétrir 8 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple; couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure à la température ambiante.Finition et cuisson
diviser la pâte en 12 boules; saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine; déposer chaque boule de pâte et la saupoudrer d'un peu de farine; rouler doucement pour obtenir un cercle de 15 cm environ de diamètre - si la pâte colle au rouleau, ajouter un peu de farine mais le moins possible sinon votre chapati deviendra trop sec; déposer sur la tôle circulaire ou une poêle à fond épais et cuire sous un feu vif; lorsque les taches brunes apparaissent, retourner et cuire l'autre côté; bien presser la pâte avec une spatule de bois, surtout sur les bords pour empêcher le pain de "retrousser" et aider la formation de bulles d'air qui donneront au chapati sa texture légère et croustillante; retourner pour quelques secondes.

Le symbole Om

Qu'est ce que represente le mantra OM?

Il represente le symbole de la vibration primordiale

Le mantra OM (ou AUM) nous a été transmis par les sages des Himalayas. C'est le mantra le plus important du yoga. Selon la tradition, chaque « chose » manifestée est issue de cette vibration sonore première qui est symbolisée par Om. Tous les objets matériels, tous les êtres vivants, chacun de nous inclus, tous les enseignements spirituels, y compris le yoga, tous les langages, y compris le sanskrit, tous les textes sacrés, y compris les Védas, toute chose.

Tout provient de la vibration primordiale, qui est représentée par Om.

Cette assertion est en accord avec la pensée moderne scientifique qui dit que tout objet – chaque atome et chaque molécule dans tous les coins et recoins de cet univers – est issu de l’énergie d’une vibration. Einstein formula sa fameuse équation E = mc² qui indique que la matière (m) n’est que l’expression de l’énergie (E). Chaque atome, at-Om, provient de la vibration primordiale qui est symbolisée par Om.

Om en tant que son, syllabe (Om ou Aum) et glyphe (\), symbolise le fait que tout objet matériel, tout phénomène et tout modèle de pensée, tous deux à un niveau microcosmique et macrocosmique, sont des états de la vibration de l’énergie.

Om dans le Sanatan Dharma. La pensée mystique et philosophique indienne est imprégnée par Om, ce que mentionnent largement les Upanishads , les Tantras , les Puranas , Samkhyas et les textes spécialisés védantins tels que le Yoga Vashishta. Il symbolise l’essence du Sanatan Dharma (le chemin éternel), communément connu comme hindouisme – le conglomérat tolérant et profond de la pensée et de la pratique spirituelles dont est issu le yoga.

Om est largement connu comme mahat mantra - « le grand mantra ». Om n’est pas directement mentionné dans le Rig Veda, probablement car il était considéré comme trop sacré pour pouvoir être prononcé ou même écrit.

Qu'est-ce que le yoga en deux mots

Qu'est ce que le yoga?

Le Yoga est né en Inde dans des temps très reculés. Les traces les plus anciennes ont été retrouvées lors de fouilles archéologiques dans l'actuel Pakistan sur des sites datant d'environ 2500 ans avant J.C.. Il s'inscrit donc très profondément dans le patrimoine culturel et philosophique de la Tradition Indienne.
A l'origine, la science, l'art et la philosophie du Yoga se sont développés comme disciplines spirituelles. Cependant, ses adeptes ont très vite découvert qu'il était aussi source de santé, de calme, de paix intérieure et d'harmonie avec l'environnement. D'où un mélange des pratiques à la fois spirituelles et intellectuelles, physiques ou... simplement gymniques qui a de quoi dérouter nos esprits occidentaux.

Le yoga est une discipline du corps et de l’esprit.Le mot yoga vient de la racine sanscrite yug qui signifie unir. L’union permet de vaincre toute opposition à l’homme.